Según la Asociación de Cafés Especiales ( SCA), ‘el espresso es una bebida de 25 – 35 ml preparada con entre 7 y 9 gramos de café a través del cual se ha forzado el paso de agua limpia a 90.5-96.1ºC, usando 9 – 10 atmósferas de presión, y para el cual se muele el café de manera que el tiempo de extracción sea de entre

¿Cuántos gramos de café tiene un espresso doble?

Café expreso doble o doppio: es, tal como se indica, el doble de un expreso. Surge de la extracción de café a partir de aproximadamente 14 gramos de café molido, en un tiempo entre 20 y 30 segundos, obteniéndose 60 mililitros de bebida.

¿Cuántos gramos de café tiene un café?

Para preparar un buen café es fundamental que la proporción de café y agua sea la adecuada. Te recomendamos 10 gramos de café para cada 180 mililitros de agua.

¿Cuántas Oz tiene un café espresso?

El espresso y sus variantes: –

Espresso: un espresso balanceado es clave para el resto de las bebidas. Tamaño: 30ml o 1 onza. Ristretto: espresso corto. Más intensa, mayor dulzor y acidez. Tamaño: 15 ml o 0,5 onzas. Lungo: Menos acidez, menos cuerpo pero mayor dulzor. Tamaño: 60ml 0 2 onzas. Macchiato: O manchado con espuma de leche y un poco de leche. Cortado: 1 onza de espresso + 1 onza de leche. Cappuccino: Servido en taza tulipán.1 espresso + Leche cremosa (4,5 oz).5.5 onzas en total. Latte: 1 oz. espresso + 9 onzas de leche.10 onzas en total. Flat White: 2 ristrettos + 7 onzas de leche (de cuerpo más sedoso y una línea de espuma más delgada).

Importante, que esto no pretende ser un manual para baristas, sino una guía básica para nosotros, los consumidores de buen café. ¡Yo aprendí mucho! ¿Tienen comentarios? ¡Los espero aquí abajo! Gracias a Jonathan Ramírez de Instituto del Café de Costa Rica.

¿Cuánto tiene que pesar un espresso doble?

-Café espresso doble o doppio: Es la extracción de café a partir de, aproximadamente, 14 gramos de café molido en un tiempo entre 20 y 25 segundos.

¿Cuántos gramos es un shot de espresso?

Parámetros Básicos de un Espresso – Cuando preparas una bebida de café, debes conocer la dosis del café molido, la cantidad de agua, el tiempo de extracción y el volumen final. Todos estos factores están relacionados, pero, por el momento dejemos a un lado el volumen de agua. ¡Lee más sobre esto! Pesar el Espresso Durante el Servicio: ¿Locura o Esencial? Veámoslo más sencillo:

Un buen tiempo de extracción es de 25 segundos. Apégate a este tiempo hasta que estés listo para experimentar con recetas. La cantidad de café molido puede variar dependiendo de la canasta del portafiltro, pero probablemente uses de 8 a 10 gramos por cada shot. Un espresso sencillo generalmente es de 25 a 35 ml, el cual debería ser fácil de realizar con estos parámetros.

Sin embargo, recuerda que estas son guías flexibles, no estrictas. Cada café es diferente, algunos sabrán mejor con un tiempo de extracción más corto, otros con uno más largo. Hasta los mejores parámetros pueden verse afectados por el perfil de tueste y los tamaños de molienda de un café.

1. ¡Aprende más! Mira La Guerra de Las Extracciones: Espresso vs Ristretto Usa esta guía como base mientras aprendes cómo hacer un espresso, pero no tengas miedo de experimentar a medida que avanzas en tu conocimiento.
2. Recuerda: el sabor es la clave.
3. Es en el momento en que pruebas el espresso que sabes si has sacado un gran shot.

Si bien estos parámetros te ayudarán a hacerlo, no serán el criterio por el cual los clientes juzgarán tu bebida. Ahora que tienes los parámetros, es hora de comenzar. Un espresso listo para ser disfrutado. Crédito: Nate Dumalo

¿Cuál es el ratio de un espresso?

Diferentes Métodos de Preparación, Diferentes Relaciones de Preparación – Digamos que tienes un café de especialidad de alta calidad que ha sido tostado con gran habilidad para resaltar sus mejores características, tal vez su aroma a jazmín o sabores de manzana roja, su cuerpo redondeado o dulzura de miel.

• Entonces, ¿cómo lo prepararías? Tienes algunas opciones: los cafés de filtro son para muchas personas, incluyéndome, la manera ideal de probar los matices de su café.
• Con una bebida más larga y diluida, los sabores son limpios.
• Por el contrario, un espresso es una bebida más corta e intensa que se destaca por mostrar dos o tres sabores principales.

Y con esto viene una relación de preparación ideal diferente, un tamaño de molienda, un tiempo de extracción y más. También te puede gustar Comparación de Métodos de Preparación: ¿Cómo Deberías Hacer Tu Café en Casa? Para el espresso, utilizas una molienda extremadamente fina, un tiempo de preparación corto (a menudo alrededor de 25-30 segundos) y muy poca agua; probablemente tenga una relación entre 1:1 y 1:3.

• Y luego tienes un ristretto y lungos, versiones más cortas y más largas del espresso.
• En general, para los cafés por inmersión (como la prensa francesa, Aeropress y catas de café) vas a necesitar una molienda más gruesa y un tiempo de preparación más largo.
• Para métodos de goteo o vertido hay alguna variación en el tamaño ideal de molienda y tiempo de preparación.

Los métodos de inmersión y goteo requieren mucha más agua, ¡y mucho más café! Puedes ver 1:15 o 1:18, por ejemplo. Así pues, con cafés por inmersión vas a necesitar menos café que con los de goteo o vertido. ¡Aprende más! Lee Espresso Vs Filtro: ¿Cuál es la Diferencia? Sin embargo, todas estas son pautas con las que puedes empezar a desarrollar tu receta de preparación, pero, para saber realmente qué es lo mejor, vas a tener que experimentar. Luis Armijos prepara café con una cafetera Bodum en Cafe Traviesa. Crédito: Felipe Cisneros

¿Cuántos gramos de café molido para una taza?

El espresso, paso a paso – El espresso es, según los fundadores de esta asociación, la mejor forma de preparar el café y la que más satisfacción ofrece al consumidor. Prepararlo requiere una serie de conocimientos sobre el molido, las cantidades, la presión, la temperatura o el tiempo que pocos han adquirido. Con la máquina limpia, el primer paso para la elaboración de una buena taza de café pasa por el molido del café. Es este un punto de crucial importancia que determina el resultado final. El molido necesario puede variar en virtud de diversas variables.

• En ocasiones será necesario moler más el café, hacerlo más fino, y en otras ocasiones, el café molido deberá ser más grueso.
• ¿Cómo saber si el punto de molido es el adecuado? Imma Vila, que pertenece al Club del Barista e imparte cursos de especialización en Cafés Cornellà, apunta que la taza correcta se realiza cuando en 25 segundos caen 25 mililitros de café en la taza, esto es, que en ese tiempo se llene la taza hasta aproximadamente la mitad de su capacidad.

Si en esos segundos no se llega a esta cantidad, el molido del café es demasiado fino y dificulta el paso del agua. El café resultante será espeso y cargado. Por otro lado, si en menos de 20 segundos se alcanzan los 25 mililitros el molido del café es excesivamente grueso y la taza resultante, excesivamente aguada. “Es necesario ir regulando con bastante periodicidad el punto de molido del café teniendo en cuenta el tiempo, la humedad, la temperatura ambiente, el viento”, explica Imma Vila, que asegura que todos estos factores afectan sensiblemente a la hora de hacer un café.

Por ejemplo, si sopla viento del norte en Gerona, que es húmedo, se apelmaza más el café y dificulta el paso del agua. Para corregir este problema es preciso moler el café con más grosor para permitir un mejor paso del agua. Cada lugar tiene sus variantes. “No es lo mismo moler en Andalucía que moler en Galicia”, señala Inma.

Por eso, este grupo de baristas recomienda que al entrar a trabajar el profesional se haga un café a sí mismo para calibrar el punto de molido óptimo. Un segundo paso tras el molido es la dosificación. Como indica Imma Vila, por cada taza se necesitan entre 7 y 8 gramos de café molido que deben ser prensados antes de ser introducidos en la máquina.

¿Cuántas onzas tiene el café de Starbucks?

Cuando alguien quiere comprar un café de Starbucks, no basta con pedir un cortado, un café con leche o un americano. El cliente debe manejar un código propio de la compañía que ha recibido numerosas críticas por parte de quienes interpretan que es una manipulación del cliente.

Esta semana, la compañía ha explicado —en el diario británico Mirror — que el motivo de estas particulares denominaciones es que el fundador de Starbucks, Howard Schultz, quedó impresionado por la cultura del café en una visita a Italia y, por eso, se inspiró en las cafeterías italianas para darle nombre a cada uno de los vasos y usó palabras en dicho idioma.

Así, en las cafeterías de la cadena Starbucks alrededor del mundo se plantean las siguientes opciones: corto (8 onzas), alto (12 onzas), grande (16), venti (24), y trenta (31). De este modo, se dan aparentes contradicciones como que el tamaño ‘alto’, realmente, es uno de los más pequeños que se pueden pedir. Reutilizar los posos del café Coloca los posos es un recipiente transpirable como una bolsa de nailon, una bolsa porosa o un bol pequeño para conseguir que tu nevera tenga un aroma fresco. Muchos aficionados a la jardinería aseguran que esparcir posos de café en la zona de paso de las hormigas ayuda a hacerlas huir. Pero hay que tener cuidado: si estás lidiando con un grupo importante de hormigas (o un hormiguero), el café no, Cuando los residuos son difíciles de eliminar, se puede añadir posos de café en la sartén y frotar con un estropajo. Los posos son de naturaleza abrasiva, lo que ayuda a eliminar la suciedad en los utensilios de cocina. Se necesitan pocos ingredientes (posos de café, principalmente) para darle a la madera un tono rústico oscuro. Perfecto para proyectos de bricolaje do it yourself (DIY). Para marcas, arañazos, rayones. en mesas o sillas de color oscuro, se recomienda echar café molido con un bastoncillo de los oídos. Lo que hay que hacer es dejarlos actuar durante diez minutos y después pulir la zona con un trapo. Muele los posos si es necesario, para asegurarte de que queden extrafinos. Después mezcla el resultado con aceite de oliva. Será un exfoliante que dejará tu cara como la seda. El café molido hace el proceso más rápido. Antes de barrer las cenizas, cúbrelas de posos mojados o húmedos. Ayudarán a tener el polvo y cenizas controladas de modo que no vuelen por todo la habitación. 5c8b292922000031001a703d Ve a nuestra portada 5c8b29292000009d03704c7f Facebook 5c8b2929360000e01c6c9edd Twitter 5c8b292922000031001a703f Instagram 5c8b29292300007f0124445b Pinterest

¿Cómo saber si es un buen espresso?

Cómo reconocer un buen espresso ¡Ah, los coffee shops, lugar de predilección de muchos para ir a descansar y disfrutar de un buen café! Un día un amigo me preguntó cuál era la diferencia entre tomar un café en un restaurante y tomar un café en un coffee shop.

• Yo le contesté espontáneamente: “el barista”.
• Un verdadero coffee shop debería, más que vender y servir café, contar con baristas profesionales para atender a los clientes.
• ¿Entonces qué es un barista? Teóricamente, el barista es la persona que prepara las bebidas a base de espresso.
• Entonces, técnicamente, es la persona que sabe preparar un espresso.

Hay mucho que decir sobre el espresso, pero hoy hablaremos de cómo usted puede hacer para reconcoer uno bueno. El espresso es una bebida pequeña constituida por la concentración de las esencias o aceites del grano de café. En otras palabras, un espresso consiste en concentrar y maximizar la expresión de los atributos contenidos adentro del grano de café.

1. Varios mitos rodean el espresso, iniciando con el tipo de tueste.
2. Por mucho tiempo se ha dicho que la torrefacción necesaria para la extracción de un buen espresso tiene que ser muy oscura. Es falso.
3. Un tueste espresso no es un tueste francés o italiano, que son los más oscuros.
4. De hecho, se puede utilizar tueste medio para la extracción de un buen espresso.

Algunas personas dicen que se puede utilizar torrefacciones muy claras, pero lo desaconsejo fuertemente. ¿Por qué? Es sencillo: como decía anteriormente, el espresso es el concentrado de las esencias o aceites del café. Es mediante el proceso de torrefacción o tueste del café y su fase de pirólisis o caramelización como se desarrollan los aceites dentro de los granos.

• Mientras más fuerte y oscura sea la torrefacción, más aceites se formarán.
• Por lo tanto, la extracción será más completa, pues el grano contendrá más aceites.
• Cuando ustedes observan el tueste de algunos granos de café, pueden percibir brillantez.
• Es como si los granos estuvieran mojados.
• Eso es propio de un tueste oscuro.

Lo que ven cuando observan ese fenómeno son los aceites del café que han emergido a la superficie del grano. Dentro de toda lógica, mientras más aceites contiene el grano y más cerca de la superficie están, más fácil será su extracción y concentración para sacar un buen espresso.

Por eso, un tueste espresso necesita ser algo oscuro, para poder facilitar la extracción de los aceites de los granos durante la preparación. Ahora que saben lo que es un espresso, ¿cómo pueden hacer para identificar un buen espresso? Hoy en día, todos los coffee shops venden espresso. ¿Será? No, para nada.

Muchos lugares pretenden servir espresso, pero realmente no lo hacen. Vende una bebida que no tiene nada que ver con un verdadero espresso. Primero, un espresso tiene un volumen pequeño, de más o menos 1 onza o 1.5 onzas. No solo se trata de servirlo en taza pequeña.

Fui a muchos restaurantes acá donde me sirvieron un café americano filtro en una taza pequeña. Eso no es un espresso. Un café fuerte tampoco es un espresso, pues un café puede ser muy fuerte sin haber pasado por una extracción en máquina espresso.Un buen espresso se reconoce visualmente por la presencia de una abundante y espesa crema con mucha textura encima de él.

La crema del espresso es el término correcto para nombrar la “espumita” que se puede percibir en la superficie del espresso en la taza. Esa crema debe tener un color uniforme café-rojizo. Si ustedes pueden percibir amplias manchas blancas en la crema o diferentes colores en la crema, se puede pensar que la extracción del espresso no fue buena.

Un buen espresso debe absolutamente lucir una crema de color uniforme con mucha textura. Uno de las señales -no imperativas pero seguras- de una buena extracción a nivel visual es lo que llamamos el ‘tigre’. El tigre consiste en manchitas negritas que se arrastran en la crema del espresso. Otro truco para determinar la calidad de un espresso es la evaluación de la consistencia de la crema.

Si le sirven un espresso donde no hay crema, pues ahí no hay nada que evaluar, usted simplemente no recibió un espresso. Si le sirven un espresso donde al no más recibirlo existe la presencia de un hoyo en la crema o se crea rápidamente uno, es decir que usted puede ver la parte líquida del espresso, pues usted presencia un malísimo espresso.

Si usted recibe su espresso y tiene crema, puede utilizar una cuchara pequeña o el mango de la cuchara y lo mete hasta el fondo de la taza para evaluar la crema. A continuación, usted moverá suavemente la cuchara o su mango en la taza, de la izquierda a la derecha. Si la crema se disuelve rápidamente, se abre o desaparece, eso implica que la crema no tenía buena textura, era muy liviana.

En dicho caso, usted está presenciando un mal espresso. Si al mover la crema del espresso, no se dispersa y se apega a la cuchara, usted está posiblemente enfrente de un buen espresso. Una crema que tiene buena textura debería de cubrir la superficie de la taza del espresso por al menos dos minutos.

• El olor del espresso es también importante y debe expresar los atributos del café utilizado, siendo limpio y agradable.
• Pueden ayudarse en la catación del espresso moviendo suavemente la taza en círculo para liberar más los aromas.
• ¡Cuidado, el espresso le presenta notas aromáticas de cafés concentradas, diferentes a las presentes en una preparación filtro, hay que aprender a identificarlas!Otra característica de un buen espresso es su cuerpo.

Un espresso debe absolutamente mostrar un fuerte cuerpo de jarabe. El descriptor “siroposo” se consigue cuando un café presenta a la vez mucho cuerpo y dulzura, atributos necesarios para presenciar de un buen espresso. Es fácil identificar un cuerpo siroposo, pues deja una ‘falda’ rojiza en la taza.

• Es decir que las paredes de la taza quedan manchadas de un color rojizo-café una vez la taza vacía.Falta algo.
• Hay una cosa que no he mencionado.
• ¿Qué será? ¡Pues sí, el sabor! No es por nada que todavía no lo he mencionado.
• ¿Cuál es el sabor de un buen espresso? ¡Pues no hay uno en particular! El sabor del espresso puede variar en función del tipo de grano utilizado y sus características, el nivel de torrefacción de los granos, etcétera.

Puede ser más o menos dulce, más o menos ácido, más o menos amargo, hasta a veces algo ligeramente salado. ¿Entonces el espresso no es absolutamente una pequeña bebida astringente y amarga? No, para nada. En lo particular, aprecio mucho lo que llamamos el “bittersweet” en un espresso.

Pero eso es una cuestión de gusto. Para terminar, quisiera escribir algunas palabras sobre el “cómo tomar un espresso.” ¿Será necesario o no agregarle azúcar? Eso es cuestión de gusto, también es un asunto cultural. En Cuba, por ejemplo, no se contempla mucho tomar un espresso sin echarle azúcar. En Italia, en función de las regiones, también se le agrega azúcar.

En otros lugares del mundo fuera un sacrilegio agregar azúcar al café. Es cultural. ¿Puedo “chambrear” alrededor de un espresso? No, para nada. Un espresso, tal como le dice su nombre, es una “bebida express.” Se hace rápido, entre 18 y 30 segundos, y se toma rápido también.

1. Un espresso se toma en un sorbo o dos, máximo.
2. Las máquinas espresso, cuando están bien calibradas, deberían de sacar el espresso a una temperatura lista para ser tomada inmediatamente.
3. La experiencia de tomar un espresso reside principalmente en la apreciación del retrosabor.
4. El retrosabor consiste en la emanación de los residuos gaseosos provenientes de los aceites del café presente en la boca y la garganta poco tiempo después de haber ingerido el espresso.

Entonces la forma de tomar un espresso es tomárselo de un solo, y después vivir la experiencia de ese precioso néctar evaluando los atributos demostrados e identificables. ¡Recuerde sin embargo que el retrosabor de un espresso de calidad debería desvanecerse por completo en menos de cinco minutos, no es un sabor que le perdura todo el día en la boca! En conclusión, un coffee shop se caracteriza por la presencia de baristas profesionales.

• Son ellos quienes dominan el arte del espresso, en su teoría y técnica.
• Un espresso consiste en concentrar en una pequeña bebida, los aceites del grano de café.
• Se toma con o sin azúcar, y se bebe inmediatamente al estar servido.
• Se disfruta completamente el espresso evaluando su crema y su aroma y experimentando su rico retrosabor.

Apreciar el espresso no es algo nato. Pide práctica, educación y experiencia. Pero una vez el paladar está acostumbrado, el espresso se vuelve un experiencia divina. ¡cuando está bien preparado! * Propietario de Ben´s Coffee. : Cómo reconocer un buen espresso

¿Cuántos cafés Rinde 1 kg de café?

Para quien empieza su aventura en un bar, prever el consumo de café en el propio local es algo importante. ¿Cuánto compro? ¿Y si después no tengo bastante? Hay que hacer algunas valoraciones y cálculos para evitar pasos en falso. Nosotros os explicamos cómo.

Habéis hecho todo el papeleo pacientemente, ya tenéis decorado el local creando un ambiente original y acogedor; habéis reunido un equipo cohesionado y competente y llegó la vigilia del gran día de apertura. Pero, ¿habéis pedido el café? ¿Cuánto? En un bar el café es sin duda el protagonista indiscutible, el verdadero catalizador de la atención.

Quedarse sin es impensable para un local respetable, pero comprar demasiado podría ser arriesgado. La cantidad del aprovisionamiento es uno de los temas que hay que pensar mejor al empezar con el negocio. La regla de oro para entender cuánto hay que comprar es: con 1 kg de café se obtienen aproximadamente 143 cafés.

1. Con estos números y en base al contexto en el cual os encontráis podréis hacer vuestra previsión.
2. En vuestro análisis tened presente: si estáis en una zona de alto tráfico, si hay competencia en la zona y cuánta hay y en general qué tipo de público podéis atraer.
3. Además de transformarlo excelentemente, también tenéis que acostumbraros a poner en práctica todas las medidas necesarias para la conservación óptima del café: sólo así os aseguraréis de hacer llegar a la taza todo su gusto y aromas.

He aquí cómo:

mantenedlo a temperatura ambiente (mín.15°, máx.28°); guardadlo en un lugar seco y bien aireado: dedicad una parte del almacén enteramente a la conservación del café; disponed los paquetes o frascos en los estantes, lejos de fuentes de calor; para preservar los aromas del café lo mejor posible, la campana de vidrio del molinillo-dosificador tiene que limpiarse al menos dos o tres veces a la semana; alternativamente, podéis utilizar directamente el frasco de café de 3 kg.

El error más común que hay que evitar es el de conservar el café en el frigorífico. Podéis tener el paquete abierto (máximo una noche si no lo habéis terminado durante el día), pero evitad guardar el excedente durante más tiempo. Recordad que el verdadero derroche de café en un bar está ligado a la clase de conservación.

¿Cuál es el ratio del café?

Capítulo 2: Teoría Básica del Espresso Ingredientes Dos ingredientes principales, el café y el agua, Evidentemente cuánto mejor sea el café que usemos, más sencillo será obtener un espresso rico, mientras que, si usamos uno de peor calidad, será más complicado sacar uno aceptable.

• Nosotros siempre recomendamos usar cafés de especialidad con tueste ligero que nos va a dar unas notas frutales, agradables al paladar.
• También el agua es un tema muy importante; si usamos un agua muy dura o blanda, podremos variar dramáticamente el sabor de ese espresso, además de correr el riesgo de dañar nuestro equipo.

Ratio de extracción El ratio de extracción hace referencia precisamente a el cómo conjugamos los ingredientes para conseguir nuestro espresso. Es la proporción de café y agua que vamos a utilizar para preparar nuestro espresso y que afectará el sabor y la sensación en la boca del espresso más que cualquier otro factor.

• Los ratios más utilizados son : 1:1, 1:2 y 1:3 y la medida que utilizamos son los gramos.
• Es decir, si usamos una de las dosis más comunes que son 18 gr de café molido y aplicamos un ratio 1:1, significa que por cada gramo de café molido, obtendremos 1gr de café en taza (18gr in / 18gr out),
• Si usamos un rato 1:2 (18gr in / 36 gr out) y si usamos una relación de preparación 1:3 el resultado en taza será de 54gr.

Como regla general, los tuestes más oscuros sabrán mejor con una proporción más pequeña y los tuestes ​​más claros sabrán mejor con una proporción más grande. Cada uno de estos ratios tiene características radicalmente distintas. Un ratio 1:1 son cafés mucho más concentrados e intensos y tiende a funcionar mejor para tostados más oscuros o cafés de alto desarrollo.

• Un ratio 1:2 suele ser dónde encontramos el equilibrio en el café de especialidad y un ratio 1:3 será un café mucho menos intenso, más diluido, pero que también nos permita percibir matices del café que en ratios más cerrados no encontraríamos.
• A medida que avanzamos en proporciones más grandes, empezaremos a saborear más notas individuales, y la sensación en la boca se volverá menos viscosa.

Aquí es donde los cafés de origen único y los tostados más ligeros exhibirán su singularidad. Un buen ejercicio para un nuevo barista casero es probar el mismo café extraído como 1: 1, 1: 2 y 1: 3. La molienda y el tiempo de extracción El tiempo de extracción se controla con el tamaño de la molienda.

1. Dependiendo del tamaño al que molamos los granos de café, tardaremos más o menos tiempo en extraer el café.
2. Es útil hacer el ejercicio que vemos en el video.
3. Cogemos dos jarras o bowls, una lo llenamos con granos de café y el otro con café ya molido.
4. Al verter agua en la jarra con granos de café, el agua cae directamente al fondo.

Si la vertimos en la la jarra de café molido, el agua tardará mucho más en llegar al fondo. El tiempo objetivo que tenemos que intentar alcanzar para el ratio de preparación es de 25 a 35 segundos y para llegar a ello tenemos que ajustar el grado de molienda del molino.

Si la proporción se alcanza demasiado rápido, tendremos que hacer la molienda más fina; si lo logras muy lentamente, necesitarás una molienda más gruesa. La temperatura de extracción La temperatura a la que se suele extraer el espresso oscila entre los 90 y los 94 grados. La temperatura de preparación debe usarse solo como una forma de ajustar el sabor del espresso en una máquina que mantiene las temperaturas extremadamente consistentes.

Por regla general, si configuramos la máquina a una temperatura de preparación de 93 ° C obtendremos los mejores resultados. No obstante podemos jugar con al temperatura de extracción para ajustarnos a diferentes tuestes ​​y ratios. Normalmente, los tuestes ligeros y las proporciones de preparación más grandes requerirán temperaturas más altas, mientras que los tuestes más oscuros y las proporciones de preparación más pequeñas requerirán temperaturas de preparación más bajas. BARISTA TRAINER / CONSULTANT : Capítulo 2: Teoría Básica del Espresso

¿Qué es un café expreso doble?

El espresso doble, también comúnmente llamado café doble, se hace preparando dos cafés espresso en la taza de cappuccino. No confundir con el espresso largo, el café doble no requiere la adición de agua después de la preparación del espresso.