Compruebe que el arroz esté cocido al final probando un grano. Sigue cocinando por un par de minutos más si no está del todo listo, luego apaga el fuego. Esponja el arroz con un tenedor y sírvelo de inmediato si quieres, pero si lo cubres con un paño de cocina durante 10 minutos se absorberá el agua residual.

¿Cómo saber si ya está listo el arroz?

Procedimiento – 1. Para asegurarte que el arroz va a quedar suelto, ponlo en el escurridor y enjuágalo 3-4 veces con agua fría. Pon en una cacerola mínimo 1 litro de agua. Como en el caso de la pasta, yo pongo casi 2 litros en una cacerola mediana y de fondo grueso.

Recuerda que si la cacerola es muy ancha, puede que 1 litro de agua no llegue a cubrir bien el arroz. Piensa también que el arroz crece al cocerlo, así que no uses una cacerola pequeña. En general se dice que uses 2 partes de agua por cada parte de arroz para arroces sueltos.

Enciende el fuego al máximo y deja que hierva el agua. Usa un quemador, fuego o vitrocerámica del mismo tamaño que el fondo de la cacerola. Si lo pones en uno mucho más grande no vas a acelerar el proceso, ese calor simplemente se pierde y encima gastas más electricidad/gas.

Echa 1 cucharadita de sal y, si quieres, un par de hojas de laurel para darle sabor. El arroz es muy soso, pero sólo con sal conseguimos que se realce mucho su sabor y que el grano quede un poco más entero.

Cuando rompa a hervir echa el arroz. Si lo echas de golpe se cortará el hervor. No pasa nada, dale unos segundos y verás que vuelve a hervir. Remueve entonces el arroz. Baja el fuego a medio-lento, pero sin que deje de hervir. El arroz absorbe mucha agua y si lo dejamos a fuego fuerte, entre el agua que absorbe el arroz y el que se evapora, nos podemos quedar sin caldo y con un pegotón de arroz en el fondo de la cacerola.

Puedes cubrir la cacerola con una tapa, pero no se va a hacer antes el arroz. Tendrás que quitar la tapa de vez en cuando para remover el arroz. Lee el paquete para saber cuántos minutos necesita tu arroz para estar en su punto.

El tiempo que ponga es el que ha de transcurrir desde que lo echas al agua hirviendo hasta que lo escurres. Si sólo viene un tiempo (ejemplo: listo en 8 minutos), prueba el arroz 1 minuto antes. El arroz «al dente» es blando pero con el centro ligeramente entero.

El arroz cocido tiene un color homogéneo y el grano está entero. El arroz pasado tiene aspecto arrugado, a veces como si estuviese partido a lo largo, queda pastoso, caldoso y se rompe al removerlo, así que cuidado con los tiempos, vigílalo de vez en cuando.

Cuando quede 1 minuto para el tiempo marcado de cocción, prueba el arroz con una cuchara o tenedor. Sopla antes para no quemarte. Si está duro, déjalo 30 segundos más y vuelve a probarlo. 10. Cuando notes que está suelto, de color homogéneo y blando (no pasado, sólo blando, comestible, agradable), apaga el fuego y escurre el arroz en el escurridor.

Agítalo bien y remueve con la cuchara de madera para eliminar el exceso de agua. No olvides retirar las hojas de laurel si las echaste. 11. No dejes el arroz en el agua más tiempo del necesario porque seguirá cociéndose y puede pasarse.

12. Puedes dejar reposar el arroz un par de minutos, pero puede empezar a secarse y pegarse. Es mejor servirlo inmediatamente. Si lo dejas y se queda un poco pegado, puedes lavarlo de nuevo con agua caliente. 13. Condimenta el arroz a tu gusto. Si todo el arroz va a tener las mismas especias, condiméntalo antes de servirlo, así es más fácil removerlo todo y que se distribuyan bien las especias.

¿Qué pasa si no lavo el arroz Yamani?

¿Es recomendable lavar el arroz?  – La recomendación que da la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) respecto al arroz es, precisamente, que sí hay que lavarlo. Su explicación es la presencia superficial en los granos de arroz. Así, para que el arroz quede más suelto al cocinarlo, es necesario lavarlo. El blog de Cocina y Vino , en uno de sus artículos, explica que el tiempo de cocinado del arroz variará dependiendo de si lavamos o no el arroz. En caso de hacerlo, la capa de almidón que posee se desprenderá de los granos. En caso de que el objetivo sea preparar platos para los que se necesite que el arroz quede seco y suelto, es recomendable lavarlo. Así, este no alcanzará una mayor densidad, quedará al dente y no absorberá tanto líquido. Conforme a los criterios de .

¿Qué diferencia hay entre el arroz Yamani y el comun?

PROPIEDADES – 0% GRASAS TRANS NO CONTIENE COLESTEROL GLUTEN FREE Presentación: 1 kg, 10 kg y 30 kg

• DESCRIPCIÓN
• OPINIONES

El arroz yamaní es una variedad de arroz integral originaria de Japón. Crece en climas templados y fríos, y se caracteriza por ser de grano corto, resistente y de color dorado. Al ser degustado, el arroz yamaní cocido posee una textura suave, con un cierto sabor dulce (que recuerda a la nuez). PROPIEDADES  DEL ARROZ YAMANI

• Es el cereal preferido de quienes practican la alimentación macrobiótica por su pH equilibrado, y su excelente aceptación orgánica.
• Es buena fuente de vitaminas del grupo B, beneficiosas para el sistema nervioso, y esenciales en el proceso de digestión y metabolismo de los carbohidratos que aporta el grano.
• Su contenido en fibras favorece la salud intestinal y ayuda a estabilizar la concentración de azúcar en sangre.
• Es hipotensor, estando indicado para personas con problemas cardíacos y renales.
• No contiene gluten y es hipoalergénico. Su consumo favorece a pacientes con enfermedades crónicas y ciertos tipos de cáncer.
• Su germen contiene fitina (ácido fítico) que ayuda a expeler los venenos del cuerpo.
• Es uno de los cereales mejor tolerados por el hígado. El tipo de almidón que contiene se digiere fácil y rápidamente.

El yamaní es más oscuro que el arroz refinado debido a que conserva parte del salvado de la cáscara. Se debe tener en cuenta que cuanto menos granos rojos o verdes tiene, mejor es su calidad. CONSERVACIÓN Y PREPARACIÓN DEL YAMANI Guardarlo dentro de un frasco hermético, en un lugar seco y oscuro. Se conservará por meses. Cocción: colocar en una olla dos tazas de arroz yamaní, cuatro a cinco tazas de agua y una cucharadita de sal.

• Llevar al fuego y cuando comience a hervir, tapar la olla y bajar el fuego a mínimo;
• Luego de unos veinte minutos, cuando el agua se haya consumido y el grano esté casi seco, apagar el fuego y revolver con cuchara de madera;

Puede usarse inmediatamente, o guardarse en la heladera (en un frasco de vidrio con tapa) y consumirse luego, entre horas. Lo ideal es acompañarlo con legumbres para favorecer la síntesis de tejido en el organismo. Somos una empresa familiar elaboradora de productos integrales, nobles y genuínos; con la misión de divulgar un nuevo hábito alimentario más natural y saludable. Hoy en día somos una empresa líder en el rubro y nuestra misión es producir alimentos RICOS, SANOS y que mejoren la calidad de vida de nuestros consumidores. Email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. Whatsapp: 11 2327-7745 Teléfono: (011) 4288-0686 Ubicación: Murature 564 – Remedios de Esc .

¿Cuántos gramos de arroz Yamani es una porción?

Sobre esta receta de arroz yamani – Hoy les traemos la receta base de cocción, vamos a ver cómo hacer arroz yamani para luego poder utilizarlo en lo que queremos. Como les contaba al principio, este arroz es muy sabroso. Muchísimo más que uno blanco tradicional. Podemos utilizarlo en las hamburguesas de arroz , en un guiso, en un wok, hasta en sushi de arroz yamani! Les recomiendo que prueben hacer estas recetas (las van a encontrar en el blog) con este arroz, siempre manteniendo y respetando los tiempos de cocción y van a ver lo diferente que quedan! Un par de cosillas a tener en cuenta:

• Pueden dejarlo en remojo por hasta 12 horas antes de cocinarlo, y eso hará que se haga un poco más rápido.
• Las verduras realzan muchísimo su sabor, así que hacerlo en un wok es una de las mejores recetas!
• Las proporciones son: 1 parte de arroz yamaní, 2 1/2 partes de líquido.
• Es recomendable no cocinarlo en recipientes de aluminio ya que modifican las propiedades del arroz, y le cambia el gusto también… Así que si pueden: no al aluminio para cocinar. Para ninguna comida en realidad, pero al arroz menos que menos.
• Para conservarlo siempre hay que tenerlo en un lugar seco y a oscuras, de esa manera el arroz va a durar meses! Obvio sin cocinar no? Sino vas a hacer una colonia de mohos y cosas vivas.
• Si querés que el arroz quede bien desgranado y no se pegue, cuando apagues el fuego y antes de dejarlo reposando, con un tenedor dale un par de pasadas. Sin aplastar el arroz, solamente como si estuvieses pasándole un peine.

Otra de las propiedades del arroz yamani es que conserva su cáscara, y ahí es donde tienen mayor sabor y nutrientes. Tiene un dejo dulzón y una textura más suave que el arroz integral común. Prueben hacerlo, y cambiar el arroz  blanco por este, una vez que lo hagan van a ver que vale la pena! Cuéntennos en comentarios si se animaron a probarlo o si ya lo usaban, y obvio en qué receta les gusta más.

¿Cómo conseguir que el arroz esté en su punto?

Darle el punto es cuestión de experiencia. Depende de varias cosas: el tipo de arroz , la temperatura, la cantidad de líquido que le pongamos… No podemos dar la receta exacta del punto para todos los arroces, pero sí algunos consejos. Por Elena Tejero – • Tres deliciosas recetas de Martín Berasategui para hacer con arroz 1.

• En cuanto al líquido, la norma habitual es utilizar 2 veces la cantidad de líquido por cada unidad de arroz y un poco más;
• Para una taza de arroz, 2,25 tazas de caldo; para 2 tazas de arroz, 4,5;
• El arroz debe hervir continuamente;

Primero, fuerte; y, pasados los primeros minutos, se baja el fuego para que mantenga el punto de cocción sin quemarse. Una vez terminado, el arroz debe reposar para que se seque y se suelte. Para ello, al apagar el fuego, el arroz debe estar blando por fuera y algo crujiente por dentro; así lograremos que durante el reposo no se pase.

El reposo será tapado si el arroz está todavía algo entero, o destapado si está más próximo al punto. Si el arroz estuviera en su punto al apagar, debe refrescarse con agua fría para cortar la cocción. Si se lava el arroz antes de cocerlo, se elimina almidón: quedará menos meloso y más suelto, pero absorberá menos sabores.

Es buena idea lavar los arroces de grano largo para guarniciones, pero nunca los de paellas, arroces caldosos, risottos… 5. La forma exprés de preparar arroz es hervirlo en abundante agua hasta que esté en su punto. Luego se cuela y se lava en agua fría para cortar la cocción.

¿Cómo hacer para que el arroz no quede duro?

Puedes arreglar un arroz aguado en cinco minutos con la ayuda del horno – Aunque si el problema es el arroz se ha quedado algo duro, significa que le falta un poco de tiempo de cocción , para arreglarlo vuelve a ponerlo a fuego lento durante un par de minutos.

• Puedes añadirle un poco más de agua si ves que no tiene suficiente, e ir controlando cómo va quedando, no sea que se te pase;
• Cuando el problema es que el arroz ha quedado aguado o pastoso también se puede arreglar;

Escurre el arroz con la ayuda de un escurridor o una espumadera, después deja reposar un rato más el arroz con la tapa para que termine de absorber la humedad o para que termine de evaporarse. Y a la hora de servirlo, hazlo con un tenedor o con la propia espumadera utilizada anteriormente Otra forma de arreglar el arroz pasado consiste en colar el arroz y cuando esté aún en el colador pasarlo por agua fría removiendo el colador.

• Una vez se hayan pasado bien todos los granos por el agua, se colocan bien esparcidos todos los granos de arroz sobre una bandeja de horno y se calientan en él durante cinco minutos, con calor por arriba y por abajo a 100 grados;

De esta forma conseguirás librarte del exceso de humedad. También puedes probar a hacerlo con una sartén, un golpe de calor ayudará a decir adiós a la humedad.

¿Qué es mejor lavar el arroz antes de cocinarlo?

Cuidado con el arsénico natural del arroz – Lavar el arroz es muy importante si, como muchas personas, consumes este alimento de forma frecuente. Dependiendo de cuántas veces a la semana se consuma, es recomendable lavar el arroz para reducir el propio contenido arsénico que lleva el arroz, que es cancerígeno. .

¿Cuántas veces se debe lavar el arroz antes de cocinarlo?

Dependiendo del arroz que se utilice y los fines para los que este se usará, el arroz debe ser lavado o no. Lavarlo también está relacionado con cuántas veces este se consuma, hay lugares en el mundo donde este se come a diario, mientras que en otros sitios es algo esporádico. Foto: redaccion Dependiendo del arroz que se utilice y los fines para los que este se usará, el arroz debe ser lavado o no. Sin embargo, hay especialistas que indican que si se piensa en la salud, debe ser enjuagado antes de consumirse. Lavarlo también está relacionado con cuántas veces este se consuma, hay lugares en el mundo donde se come a diario, mientras que en otros sitios es algo esporádico.

Si de la salud se trata, debe lavarse siempre dado que contiene arsénico inorgánico de forma natural y este es cancerígeno. La Administración de Drogas de Alimentos de Estados Unidos (FDA por sus siglas en inglés) ha indicado que los niveles de este son muy bajos como para causar afectaciones a corto plazo, aunque se siguen haciendo estudios para determinar cuán peligroso es.

La cantidad de arsénico depende de la zona donde sea cultivado y de la variedad de arroz que sea, no todas son iguales. Para quienes lo consumen a diario, como en zonas de Sudamérica y África, recomiendan que sí se haga este proceso. También se ha popularizado cocinar el arroz con una cantidad de agua cinco o seis veces mayor, pero hay personas en contra de esta práctica porque se reducen sus nutrientes aunque no en su totalidad. Si se lo analiza desde el punto de vista gastronómico, hay otros factores que se deben considerar. En este caso todo está relacionado con el almidón que el arroz contiene, dependiendo de la cantidad que contenga cambia el resultado. Si se busca un arroz más pegado y cremoso, lo ideal es conseguir una variedad con mucho almidón. Si se quiere que quede suelto y seco, debe contener poco almidón, que además permite absorber más fácilmente los sabores de carnes o verduras.

1. Esto al contrario de lo que ocurre con el arroz integral, ya que este al permanecer remojado germina y multiplica sus nutrientes;
2. Por ello, si se desea preparar un risotto lo mejor será un arroz con mucho almidón y no debe enjuagarse para que pueda conservarlo;

También se recomienda que para este plato se utilice la variedad arroz arborio o el carnaroli. Los japoneses realizan algo completamente distinto para elaborar su característico arroz con el que preparan sushi. Colocan los granos en un recipiente, lo llenan con agua y lo lavan varias veces masajeándolo con las manos para que vaya soltando el almidón. (I) ¿Tienes alguna sugerencia de tema, comentario o encontraste un error en esta nota? .

¿Cuánto tiempo se lava el arroz?

El secreto de un buen risotto – Pero si se le pregunta a un italiano si hay que lavar el arroz antes de preparar un risotto se llevará las manos a la cabeza, porque si algo se necesita para conseguir su textura tan cremosa es mantener todo el almidón que contiene. No es recomendable lavar el arroz si vamos a hacer risotto, ya que perdería parte del almidón y por lo tanto no nos quedaría tan cremoso Por el contrario, el arroz para sushi requiere un proceso de lavado que los japoneses han convertido en todo un ritual. No basta, advierten, con ponerlo en un escurridor y dejar que el agua le caiga por encima, porque no limpiaría todos los granos. El procedimiento consiste en meter el arroz en un bol lo bastante grande como para que el agua lo cubra por completo. Luego se va pasando la mano entre los granos con suavidad, como acariciándolos, unos segundos para que vayan soltando el almidón.

1. Por las mismas razones, no se debería lavar el arroz si se quiere preparar un tradicional arroz con leche de postre o un pudin o cualquier otra receta que requiera cremosidad;
2. Por eso, para elaborar éste y el risotto se aconsejan las variedades arborio o el carnaroli, ricos ambos en esa sustancia tan propia del cereal;

Luego se escurre, se vuelve a llenar el bol de agua y se repite la operación tres, cuatro o las veces necesarias hasta que ésta salga casi transparente.

¿Qué es mejor el arroz yamaní o el arroz integral?

El arroz yamaní – Arroz yamaní, es el cereal más consumido en Oriente, su sabor es exquisito y, según indican algunos especialistas, es el más saludable de todos. Se puede consumir solo y  así, obtener con él los mismos beneficios que si lo combináramos con carne o verduras.

El arroz yamaní es el que mayor conenido en vitaminas del complejo B presenta. A pesar de ser el menos refinado de todos los arroces, por tener un grano puro sin procesar, es el que mejor digiere el organismo.

Todos aquellos que siguen una alimentación macrobiótica, emplean este tipo de cereal que no contiene gluten y es perfecto para la salud intestinal. Tiene propiedades hipotensoras , resultando muy adecuada para personas que sufran de retención de líquidos o insuficiencias cardíacas.

• Este cereal integral contiene fitina (ácido fítico) que ayuda a eliminar sustancias que resultan tóxicas para el organismo;
• Es rico en  hidratos de carbono, por lo cual es un alimento altamente energético;

Resulta de ayuda para equilibrar los niveles de azúcar en sangre y sus proteínas contienen la mayoría de aminoácidos esenciales.

¿Qué pasa si como arroz Yamani todos los días?

¿Cuáles son los beneficios nutricionales del arroz yamaní? – Es fuente de vitamina B. Este tipo de arroz es una gran fuente de vitaminas del grupo B, lo cual implica que se constituye como beneficioso para la digestión , el metabolismo de los carbohidratos y el sistema nervioso.

Fuente de fibras. Es un alimento que tiene un elevado contenido de fibras solubles. De esta forma favorece la salud intestinal y regulariza la concentración de azúcar en la sangre y de las grasas. Reduce la presión arterial.

De este modo, es posible afirmar que es un alimento hipotensor. Está especialmente indicado para aquellas personas que padecen de problemas cardíacos y renales. No tiene gluten. El arroz no contiene gluten y es totalmente hipoalergénico. Su consumo puede favorecer a los pacientes que padecen de enfermedades crónicas y algunos tipos de cáncer, así como la enfermedad celíaca. Así se ve el arroz yamaní.

¿Qué es más sano arroz Yamani o integral?

Las diferencias entre el arroz Yamaní y el arroz integral (no son lo mismo) El arroz Yamaní es un tipo de arroz integral. Primero hay que entender que dentro del arroz integral hay diferentes tipos. Esto tiene que ver con los diferentes granos existentes. Mientras que el arroz integral hace referencia al grano completo (con su cáscara o salvado), el Yamaní es el menos refinado.

¿Qué tipo de arroz es el Yamani?

El arroz yamaní es el más rico de las variedades de arroz integral. Su grano es duro y redondo, ideal para risottos, hamburguesas y guarniciones. El arroz yamaní es digestible, tiene mucha fibra y es super nutritivo. Lo que no es fácil es darle sabor, porque prácticamente no tiene.

Así que la cocción es un paso clave para lograr un arroz perfecto que sea base de tantos platos vegetarianos. Esta receta es la base de la cocción del arroz yamaní. Con este arroz bien cocido como base después se puede hacer todo lo que uno quiera y comerlo así con chorrito de aceite o acompañarlo con guarnición de vegetales salteados, mayonesas de zanahorias o calabaza, usarlo como ingrediente para croquetas, hamburguesas, guisos, risottos, o lo que más te guste.

Fijate como lo cocinamos para que te quede super sabroso. La proporción de esta receta es de una taza de arroz por dos y media de agua. Si vas a hacer más cantidad, duplicá la cantidad de agua. – 9 de marzo de 2021 15:35 .

¿Cuántas calorías tiene el arroz Yamani cocido?

¿Cuántas calorías tiene el arroz? – Ya hemos visto que el arroz no engorda, a no ser que se consuma más cantidad de la que el cuerpo es capaz de gastar, pero, ¿cuántas calorías tiene el arroz? Para muchas personas, este dato es de crucial importancia si deben consumir un número de caloría diario limitado. Pues bien, las calorías del arroz son las siguientes:

• Calorías del arroz cocido : 130 calorías por cada 100 gramos de producto.
• Calorías del arroz integral : 111 calorías por cada 100 gramos de producto (cocido).
• Calorías del arroz basmati : 120 calorías por cada 100 gramos de producto (cocido).
• Calorías del arroz yamaní : 350 calorías por cada 100 gramos de producto (cocido).

¿Cuánto dura el arroz Yamani cocido en la heladera?

El arroz cocido puede contaminarse rápidamente. Por eso, los expertos recomiendan tenerlo en el frigorífico sólo entre 1 y 3 días. El arroz contiene, de forma natural, unas esporas llamadas Bacillus cereus que pueden provocar una intoxicación alimentaria. Por este motivo es importante mantenerlo en las condiciones adecuadas. Después de cocer el arroz , el Servicio Nacional de Salud (NHS) de Reino Unido recomienda meterlo a la nevera hasta una hora después de cocinarlo, y no conservarlo más de un día. Otras fuentes, como expertos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) recomiendan conservar el arroz cocinado en la nevera hasta tres días. Referencias:

• “Can reheating rice cause food poisoning?,”  NHS Choices , 24-May-2018. [Online]. Disponible: https://www. nhs. uk/common-health-questions/food-and-diet/can-reheating-rice-cause-food-poisoning/
• Stilltasty. com

Temas: Alimentación ..

¿Cuánto tiempo dura el arroz cocido?

🍚 Cómo cocinar ARROZ yamaní PERFECTO.

Alimentos cocinados de caducidad media – 1. Guisos. Los guisos a base de legumbres como los garbanzos o lentejas dura en la nevera entre 3 y 4 días. Es mejor conservarlos en las baldas superiores. Tartas caseras. Tiene una fecha de caducidad de entre 3 y 4 días.

Asados o carnes. Tienen una fecha de caducidad de entre 3 y 4 días. Embutidos cocidos. Fecha de caducidad entre 3 y 5 días. Los embutidos es preferible comerlos antes de que pase una semana tras su apertura.

Lo recomiendan los fabricantes y nosotros. Es mejor conservarlos en las baldas centrales del frigorífico. Desde la OCU (Organización de Consumidores y usuarios) recomiendan que se marque con una etiqueta el día de apertura y se cierre con pinzas específicas.

Mejor si los envuelves en papel aluminio o transparente. Pastas. Uno de los platos más consumidos es la pasta (ensalada de pasta, pasta con salsa, pasta con albóndigas). Puede durar dentro del frigorífico entre 3 y 5 días.

Aunque, lo recomendable es que se consuman, como muy tarde, en el plazo de 2 días. Arroz. Los platos de arroz duran entre 3 y 5 días dentro de la nevera. Al igual que en el caso de las pastas, recomendamos que se consuma en las siguientes 48 horas después de conservarlas en la nevera. .

¿Cuánto tiempo puede durar el arroz?

El arroz cocido puede contaminarse rápidamente. Por eso, los expertos recomiendan tenerlo en el frigorífico sólo entre 1 y 3 días. El arroz contiene, de forma natural, unas esporas llamadas Bacillus cereus que pueden provocar una intoxicación alimentaria. Por este motivo es importante mantenerlo en las condiciones adecuadas. Después de cocer el arroz , el Servicio Nacional de Salud (NHS) de Reino Unido recomienda meterlo a la nevera hasta una hora después de cocinarlo, y no conservarlo más de un día. Otras fuentes, como expertos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) recomiendan conservar el arroz cocinado en la nevera hasta tres días. Referencias:

• “Can reheating rice cause food poisoning?,”  NHS Choices , 24-May-2018. [Online]. Disponible: https://www. nhs. uk/common-health-questions/food-and-diet/can-reheating-rice-cause-food-poisoning/
• Stilltasty. com

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¿Cuál es el color del arroz?

Diferentes variedades de arroz : blanco, integral, rojo y salvaje.

¿Cuál es la textura del arroz?

Los niños que cocinan, comen mejor Arroz Versión audio del contenido El Arroz es un alimento muy nutritivo y fuente importante de hidratos de carbono complejos. Contiene carbohidratos que sirven como fuente de energía para realizar las actividades diarias tanto físicas como mentales. Por ejemplo caminar, correr, jugar, leer, estudiar. Es rico en minerales como el calcio y el hierro. También es rico en vitaminas, como la niacina, la vitamina D, la tiamina y la riboflavina.

Debido a sus propiedades, es bueno para la piel, y muy importante, para el mantenimiento de los niveles de azúcar en la sangre (diabéticos). Los primeros cultivos de los que se tiene noticia aparecen en Tailandia y China entre los años 5.

000 y 4. 500 a. En el año 800 a. C  se extendió a Europa y a Oriente, y finalmente desembarcó en España en el año 700 d. Tardaría más tiempo en llegar a Italia y Francia, en el S. XV. Se dice que el papel, cuyo invento se atribuye a China en el año 200 a. C, no se inventó para escribir, sino para envolver el arroz y como elemento de higiene. Tipos de Arroces Tipo de grano, Color, Olor, Textura…

• El arroz redondo y arroz bomba , de aspecto redondeado, tiende a alargarse durante la cocción. Su cocción es homogénea y tiene gran capacidad de absorción del sabor de los alimentos que acompaña (puede llegar a triplicar su volumen). Recomendado para paellas, arroces caldosos… Una vez superado el tiempo de cocción no se rompe, sino que se abomba (de ahí su nombre). Esta peculiaridad le permite guardar el almidón, con lo que siempre sale suelto, sin apelmazarse
• El arroz Arborio , de grano medio y redondo. Por su textura cremosa es ideal para arroces cremosos como el conocido “risotto”. Su alto contenido en almidón y su capacidad de absorber mucho líquido, ayudan a conseguir la textura deseada en el risotto.
• El arroz largo, arroz basmati y arroz vaporizado , de grano largo y delgado, no se pegan y quedan sueltos. Una vez cocido, es esponjoso e ideal para preparar ensaladas y servir de guarnición
• El arroz thai (o arroz jazmín), de grano largo y fino, sabor suave y floral. Especialmente aromático es estupendo como ingrediente en salteados, currys, y platos asiáticos
• El arroz integral , de apariencia más oscura, es muy rico en fibra (conserva la cáscara y la piel)
• El arroz salvaje , muy perfumado y rico en fibra, proteínas, minerales y vitaminas, es habitual mezclarlo con otros arroces cocinados

Tiempos de Cocción… .