PUBLICIDAD PUBLICADO EL 26 – 05 – 2016 POR JAVI RECETAS –> Cómo Cocer Arroz Basmati. La receta de hoy es muy sencilla pero viene genial como base para preparar otras recetas como por ejemplo el arroz chino frito que veremos dentro de unos días. Así que hoy no me enrollo mucho sobre cómo cocer el arroz basmati y os invito directamente a que le deis un vistazo al vídeo así que ya sabes … anímate y a la cocina!! Aviso : Si has recibido esta receta en tu correo quizás no puedas ver el vídeo. A continuación te dejo la receta completa de cómo cocer Arroz Basmáti con los ingredientes, las instrucciones paso a paso y algunos consejos 😉 Ingredientes para cocer arroz basmati (para una guarnición para 4 personas):

• 200 gramos de arroz basmati
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 1/2 litro de agua
• 1/2 cucharada pequeña de sal fina

Receta para cocer arroz basmati (para una guarnición para cuatro personas):

1. Echa en un colador de malla fina 200 gramos de arroz basmati. Pon el colador bajo el chorro de agua del grifo y enjuaga durante un minuto para que el arroz suelte el exceso de almidón. Luego escurre muy bien el arroz y deja que escurra todo el agua.
2. Pon una cacerola mediana a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite de girasol. Cuando el aceite esté caliente añade el arroz bien escurrido y mezcla para que todo el arroz se impregne del aceite.
3. Deja al fuego unos 30 segundos removiendo constantemente y luego añade medio litro de agua.
4. Sube el fuego al máximo y cuando el agua comience a hervir echa 1/2 cucharada pequeña de sal fina y tapa la cacerola.
5. Baja el fuego al mínimo y dejamos que el arroz se cueza durante 13 minutos con la cacerola tapada.
6. Pasado este tiempo apartamos del fuego y listo … ya tienes tu arroz basmati cocido para usar junto a tu receta favorita.

A comer : Puedes usar cualquier aceite vegetal que tenga un sabor neutro, por eso yo he usado uno de girasol, pero no te recomiendo el aceite de oliva a menos que no te importe que su sabor domine en el plato. En la receta he puesto que 200 gramos de arroz sirven para 4 personas pero esto sería si se usa el arroz como guarnición de otro plato, un pollo al curry por ejemplo. Si lo usamos como ingrediente principal de una receta de arroz , como en una arroz tres delicias , entonces solo nos llega para dos personas ¿ok? 😉 Una última cosa, si vas a usar el arroz basmati cocido para saltearlo luego en otra receta , como en arroz chino frito que veremos el próximo día, entonces después de cocer el arroz hay que ponerlo en una fuente o bandeja y dejar que se enfríe completamente antes de saltearlo. Un saludo cocina!! PD: Fotografía original de Javi Recetas , si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia Valora esta receta! (Valoración: 4,04 – Votos: 24) ¿TE HA GUSTADO? COMPÁRTELO!!.

¿Qué pasa si no lavo el Arroz Basmati?

¿Es recomendable lavar el arroz?  – La recomendación que da la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) respecto al arroz es, precisamente, que sí hay que lavarlo. Su explicación es la presencia superficial en los granos de arroz. Así, para que el arroz quede más suelto al cocinarlo, es necesario lavarlo. El blog de Cocina y Vino , en uno de sus artículos, explica que el tiempo de cocinado del arroz variará dependiendo de si lavamos o no el arroz. En caso de hacerlo, la capa de almidón que posee se desprenderá de los granos. En caso de que el objetivo sea preparar platos para los que se necesite que el arroz quede seco y suelto, es recomendable lavarlo. Así, este no alcanzará una mayor densidad, quedará al dente y no absorberá tanto líquido. Conforme a los criterios de .

¿Qué tiene de especial el Arroz Basmati?

Se cree que este arroz se produce desde hace más de 2. 500 año, y existen hasta 29 variedades – Además, tanto el integral como el blanco contienen los ocho aminoácidos esenciales. Una taza de basmati contiene 210 calorías y nada de grasa. Aporta un 17% de la dosis diaria recomendada de hidratos de carbono y 5 gramos de proteína.

1. El integral se recomienda sobre todo en dietas ricas en fibra, porque tiene el 28% de la que debería ingerirse a diario;
2. Previene la formación de capas de grasa en las arterias y evita que se deposite colesterol en su interior, lo que reduce las probabilidades de padecer enfermedades coronarias y vasculares;

Se considera el más adecuado para diabéticos porque tiene un índice glucémico medio, de entre 50 y 58, inferior al de otros arroces. Esto se debe a la considerable cantidad de fibra, un 20% más, carbohidratos con almidón y proteína. Al no aumentar la presencia de azúcar en la sangre, provoca una menor producción de insulina.

¿Qué diferencia hay entre el Arroz Basmati y el normal?

El Arroz Basmati  goza de mayor popularidad en la cocina asíatica, sobre todo en la India. Es un arroz muy rico en nutrientes y se caracteriza por tener un tamaño superior, en comparación al arroz convencional. Además, cuando el  Arroz Basmati   se cocina aumenta casi el doble del tamaño que cuando esta crudo. El  Arroz Basmati   es ideal para personas diabéticas, ya que su índice glucémico es inferior a la de otros arroces; además, ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre lo que lo hace apto para celiacos o personas que sufren de colon irritable.

Cuanta con las siguientes propiedades y beneficios: – Está presente casi en su totalidad el complejo B. – Contiene vitamina E , la cual actúa como un antioxidante. – Presenta vitamina K , recomendada para regular la coagulación de la sangre.

– Contiene minerales como el manganeso para activar el metabolismo de proteínas e hidratos de carbono. También posee hierro y selenio; y  en menor cantidad calcio, potasio y cobre. – Contiene los 8 aminoácidos importantes para el organismo. – No contiene grasa, sodio ni gluten por naturaleza.

Las diferencias entre el arroz blanco y el  Arroz Basmati   son  que el  Arroz Basmati   es fino, alargado y de agradable aroma a diferencia de el arroz convencional que es menor y no posee un aroma característico.

Además que el  Arroz Basmati   no es   refinado por lo que conserva los  beneficios de la fibra y de los nutrientes principales. El  Arroz Basmati   es mucho más conocido y utilizado en Asia y África, mientras que el arroz blanco tiene mayor influencia en América Latina, oriente medio, el sur este asiático y Europa.

¿Cuánto de agua por cada taza de arroz?

–> Si quieres que el arroz te quede en su punto, la clave es saber qué cantidad de agua tienes que echarle. Por norma general, para el arroz cocido tradicional, utilizaremos el doble de agua (o de caldo, según la receta). Es decir, la cantidad de agua para cocinar arroz serán 2 tazas de agua por 1 taza de arroz crudo. Schema: FAQPage.

¿Cuántas veces se debe lavar el arroz antes de cocinarlo?

Las regiones, el principal determinante para lavar o no el arroz – Como hemos comentado anteriormente, lavar o no el arroz depende de cuántas veces lo consumas. Las instituciones recomiendan especialmente lavarlo antes de consumirlo en regiones como Asia o Sudamérica donde su dieta se basa específicamente en este alimento, como es el caso del sushi y la comida japonesa. Por otro lado, lavar o no el arroz integral es una cuestión en la que todavía los expertos difieren. Este tipo de arroz se diferencia del arroz blanco tradicional porque conserva una capa que rodea al grano. Hay quienes opinan que si se deja a remojo es mucho más digerible y más alimenticio porque ayuda a que el grano libere todos sus nutrientes. .

¿Cómo saber si ya está listo el arroz?

Procedimiento – 1. Para asegurarte que el arroz va a quedar suelto, ponlo en el escurridor y enjuágalo 3-4 veces con agua fría. Pon en una cacerola mínimo 1 litro de agua. Como en el caso de la pasta, yo pongo casi 2 litros en una cacerola mediana y de fondo grueso.

• Recuerda que si la cacerola es muy ancha, puede que 1 litro de agua no llegue a cubrir bien el arroz;
• Piensa también que el arroz crece al cocerlo, así que no uses una cacerola pequeña;
• En general se dice que uses 2 partes de agua por cada parte de arroz para arroces sueltos;

Enciende el fuego al máximo y deja que hierva el agua. Usa un quemador, fuego o vitrocerámica del mismo tamaño que el fondo de la cacerola. Si lo pones en uno mucho más grande no vas a acelerar el proceso, ese calor simplemente se pierde y encima gastas más electricidad/gas.

Echa 1 cucharadita de sal y, si quieres, un par de hojas de laurel para darle sabor. El arroz es muy soso, pero sólo con sal conseguimos que se realce mucho su sabor y que el grano quede un poco más entero.

Cuando rompa a hervir echa el arroz. Si lo echas de golpe se cortará el hervor. No pasa nada, dale unos segundos y verás que vuelve a hervir. Remueve entonces el arroz. Baja el fuego a medio-lento, pero sin que deje de hervir. El arroz absorbe mucha agua y si lo dejamos a fuego fuerte, entre el agua que absorbe el arroz y el que se evapora, nos podemos quedar sin caldo y con un pegotón de arroz en el fondo de la cacerola.

Puedes cubrir la cacerola con una tapa, pero no se va a hacer antes el arroz. Tendrás que quitar la tapa de vez en cuando para remover el arroz. Lee el paquete para saber cuántos minutos necesita tu arroz para estar en su punto.

El tiempo que ponga es el que ha de transcurrir desde que lo echas al agua hirviendo hasta que lo escurres. Si sólo viene un tiempo (ejemplo: listo en 8 minutos), prueba el arroz 1 minuto antes. El arroz «al dente» es blando pero con el centro ligeramente entero.

El arroz cocido tiene un color homogéneo y el grano está entero. El arroz pasado tiene aspecto arrugado, a veces como si estuviese partido a lo largo, queda pastoso, caldoso y se rompe al removerlo, así que cuidado con los tiempos, vigílalo de vez en cuando.

Cuando quede 1 minuto para el tiempo marcado de cocción, prueba el arroz con una cuchara o tenedor. Sopla antes para no quemarte. Si está duro, déjalo 30 segundos más y vuelve a probarlo. 10. Cuando notes que está suelto, de color homogéneo y blando (no pasado, sólo blando, comestible, agradable), apaga el fuego y escurre el arroz en el escurridor.

Agítalo bien y remueve con la cuchara de madera para eliminar el exceso de agua. No olvides retirar las hojas de laurel si las echaste. 11. No dejes el arroz en el agua más tiempo del necesario porque seguirá cociéndose y puede pasarse.

12. Puedes dejar reposar el arroz un par de minutos, pero puede empezar a secarse y pegarse. Es mejor servirlo inmediatamente. Si lo dejas y se queda un poco pegado, puedes lavarlo de nuevo con agua caliente. 13. Condimenta el arroz a tu gusto. Si todo el arroz va a tener las mismas especias, condiméntalo antes de servirlo, así es más fácil removerlo todo y que se distribuyan bien las especias.

¿Qué pasa si no lavo el arroz antes de cocinarlo?

La principal razón es que esta acción se ejecuta para eliminar su capa de almidón. El no lavarlo puede producir que quede maloliente o que se eche a perder más rápido. Incluso, afectaría su sabor, teniendo un gusto amargo.

¿Cómo sabe el Arroz Basmati?

Materia prima y productos 06 Ago 08 El Arroz Basmati es uno de los arroces aromáticos más consumidos. Es de grano largo y fino, y además de su perfume, que es lo que le da su nombre en hindi (fragante o Reina de las fragancias), le caracteriza su delicado sabor. Es considerado el arroz de grano más largo, que además, se duplica después de su cocción. El cultivo de arroz Basmati se da desde hace centenares de años en las laderas del Himalaya, las primeras referencias se remontan a principios del siglo XVIII y desde entonces se han desarrollado distintos tipos de esta variedad de arroz. La simple cocción al vapor del Basmati permite disfrutar de un arroz suave y perfumado que acompañará muy bien a carnes y pescados, siendo además una guarnición muy sana. Pero también es ideal para elaborar distintos platos, desde los tradicionales arroces al curry, los tandoori o pilaf entre otros, hasta las más exóticas ensaladas de arroz. La textura del arroz Basmati es también espectacular, un arroz suelto y terso que parece acariciar el paladar.

La India y Pakistán son los mayores cultivadores y exportadores de este arroz, aunque actualmente se pueden encontrar arrozales de este fragante grano en distintos humedales del mundo. El Basmati puede variar del blanco más impoluto al marrón oscuro, podemos encontrar el grano blanco y el grano integral , que nos proporcionan ese embriagador aroma debido a que contiene 0,09 partes por millón de una sustancia química denominada 2-acetyl-1pirrolina en una concentración doce veces mayor que las variedades comunes de arroz.

La forma de elaboración varía de un cocinero a otro, unos lo enjuagan primero y otros no. Hay incluso quien lo pone en remojo unas horas antes para acortar la cocción y después, dependiendo de la receta que se desee preparar, variará la cantidad de líquido en proporción al arroz. Nosotros particularmente preferimos poner la cantidad de agua justa para su cocción, ¿tú cómo lo haces? En Gastronomía & Cía | Arroz salvaje Temas:

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¿Qué significa la palabra basmati?

Imagen de alta resolución de un grano de arroz basmati integral. El basmati ( Hindi : बासमती, bāsmatī , Urdu : باسمتى) es una variedad de arroz caracterizada por tener un grano largo, y es famoso por sus delicadas fragancias y su exquisito sabor. Su nombre en hindi significa “reina de las fragancias”.

¿Cuál es el mejor arroz para bajar de peso?

Incluye arroz integral en la dieta – El arroz más recomendable sería entonces el integral. Esto es porque se trata de una de las mejores fuentes de carbohidratos que existen, junto con la avena y otros cereales de grano entero. Por este motivo, puede ser recomendable que aparezca en la alimentación de forma habitual.

¿Qué arroz consumir para bajar de peso?

Arroz blanco o pulido (grano corto) – El famoso arroz blanco, el más conocido y consumido entre los arroces. Su precio es bastante accesible en las tiendas de víveres y se consigue fácilmente, quizá por esto su popularidad. Aunque esta clase de arroz contiene ciertos nutrientes, no es el más nutritivo de las variedades , pues pierde el 85 % de sus nutrientes (vitaminas, fibra y un gran porcentaje de minerales) durante el proceso de refinación.

1. ¿Por qué sucede esto? Porque durante este procedimiento se descascarilla y pule el grano, dejando casi solo el endospermo, un elemento que está formado en gran parte por almidón;
2. Entonces, ¿este tipo de arroz resulta apropiado para regímenes dietéticos? No es el más aconsejable para perder peso entre las variedades de este cereal, pues contiene mucho menos nutrientes y fibra que otros;

Preferiblemente, opta por arroz integral, que representa más nutrientes y cualidades depurativas, perfectas para ayudarte a adelgazar.

¿Qué es mejor el arroz integral o el Arroz Basmati?

El arroz es uno de esos alimentos que levanta pasiones. No solo es un cereal nutritivo y uno de los más versátiles desde el punto de vista culinario (existen infinitas recetas con arroz), sino que además es el ingrediente fundamental de la paella (o mejor dicho, del arroz hecho en paella), que es uno de los iconos de la gastronomía española (no te pierdas «Paella power», el gran libro de los arroces del chef Rodrigo de la Calle).

1. Por no hablar de que para la mitad de la población mundial supone la principal fuente de energía de su alimentación;
2. Existen diferentes tipos de arroz;
3. Pero el arroz integral es el más aconsejable porque conserva su grano entero, de ahí su mayor interés nutricional, según explica Adriana Oroz, dietista-nutricionista de la clínica Alimmenta;

«Esto quiere decir que el grano contiene: el salvado, donde se encuentra presente la fibra, las vitaminas, los minerales, los antioxidantes y ciertos fitoquímicos; el endoespermo, donde están las proteínas, los hidratos de carbono complejos, algunos minerales y vitaminas y, por último, el germen, que además de más antioxidantes y fitoquímicos, aporta grasa», detalla Oroz.

Otras variedades de arroz que mantienen su grano entero son el arroz negro , el arroz salvaje y el arroz rojo. Sobre su color, la dietista-nutricionista de Alimmenta aclara que se debe a que mantiene su cáscara intacta porque no se somete a ningún refinamiento y eso hace que, según destaca, también resulten cereales más interesantes a nivel nutricional.

En cambio, el arroz blanco o basmati solo mantiene la parte del endospermo, por lo que su calidad nutricional es más baja. «La diferencia entre las variedades de arroz reside únicamente en su calidad y composición nutricional, no en las calorías, ya que a nivel calórico no existen muchas diferencias entre unos y otros», afirma.

¿Cuántas tazas de agua para dos tazas de arroz?

ARROZ BASMATI.🍚👍 RECETA BÁSICA Y FÁCIL🍚👍

Cocer arroz blanco para que quede compacto –

1. Añadimos dos cucharadas de aceite por cada taza de arroz que vayáis a utilizar. El aceite es el ingrediente que ayudará a que no se pegue el arroz.
2. Calentamos la cazuela y echamos el aceite, en cuanto veamos que está caliente añadimos el arroz y removemos durante un minuto aproximadamente a temperatura media para tostar el arroz.
3. Vertemos 2 tazas de agua y media por cada taza de arroz, dejamos a fuego fuerte durante 4 minutos hasta que pille mucha temperatura y empiece a hacer borbotones. Añadimos sal y luego bajamos a fuego medio unos 12 minutos con la tapa de la cazuela puesta.
4. Cuando veamos que ya casi no hay agua y empiezan a quedar pequeños agujeros entre los granos de arroz, bajamos la temperatura al mínimo tres minutos o simplemente apagamos el fuego.
5. Dejamos que repose con la tapa puesta o con un trapo de algodón durante unos 5 minutos. Mientras reposa, el arroz absorberá el resto de agua y te debería quedar en su punto y los granos separados. Podemos ir probando el arroz en el reposo para ver como está quedando, a mi me gusta que quede un poquito duro.

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¿Cuántas tazas de arroz para una persona?

Así se calcula la ración de arroz por comensal – Si el plato principal será arroz, debemos calcular que con 100 gramos por persona será suficiente, mientras que si solo se trata de un acompañamiento, podemos reducirlo a la mitad, es decir, a 50 gramos por cabeza. Arroz blanco  Getty Images/iStockphoto Si no tenemos ningún vaso o taza a mano (aunque no suele ser habitual) podemos medir la cantidad por puñados. Dos puñados equivalen a una ración, aunque puede variar, porque también dependerá de lo grandes o pequeñas que sean nuestras manos. Para el cuscús podemos servirnos de las mismas medidas, al igual que con los macarrones u otras pastas de tamaño similar.

1. Una vez tengamos claras las medidas, podemos hacer dos cosas: recurrir a un recipiente con medidor o a un vaso convencional;
2. Este último, suele tener una capacidad de 200-250 ml, por tanto, si lo llenamos de arroz hasta la mitad, tendremos una ración;

En el caso de los espaguetis, con los que no podemos usar ni vasos ni manos, bastará con juntar el dedo índice con el gordo: el círculo que formen equivale a una ración, y solo hará falta rellenarlo con los espaguetis. Lee también.

¿Cómo medir la cantidad de agua para el arroz?

Para preparar un arroz seco la proporción será de 1 parte de arroz por 2 o 2,5 partes de caldo. Para un arroz meloso debes calcular 1 parte de arroz por cada 3 partes de caldo. Y si lo que quieres es disfrutar de un arroz caldoso la medida será aproximadamente 1 parte de arroz y 4 de caldo.

¿Qué pasa si no se lava el arroz?

No es muy habitual lavarlo antes de utilizarlo para una paella, pero tampoco está de más, porque a ésta no le favorece un exceso de almidón. En cambio, si lo que se pretende es hacer un arroz a la cazuela, que quedan algo más callosos y cremosos o uno meloso, el almidón le conviene, aunque no en exceso.

¿Qué pasa si no lavo el arroz antes de cocinarlo?

La principal razón es que esta acción se ejecuta para eliminar su capa de almidón. El no lavarlo puede producir que quede maloliente o que se eche a perder más rápido. Incluso, afectaría su sabor, teniendo un gusto amargo.

¿Qué pasa si no le quitas el almidón al arroz?

¿Qué provoca el almidón del arroz? – El almidón del arroz ayuda a que este estructure su consistencia, pero cuando el arroz lleva consigo muchas partículas de almidón sueltas es probable que esto produzca un arroz apelmazado , pegajoso o ” masacotudo “, como coloquialmente se le dice.

¿Por qué los asiaticos lavan el arroz?

La costumbre de hacer este procedimiento se debe a que en años anteriores, cuando se procesaba el arroz blanco, éste se cubría con talco para que tuviera una apariencia más clara y pulcra. Debido a esto, muchos se veían en la obligación de lavar bien el arroz para poder cocinarlo y luego consumirlo.