Valor nutricional de la pasta fortificada – Aquí tienes los valores de una porción de 80 gramos de spaghetti fortificado : ● Calorías Totales: 280 ● Grasa Total: 0 g ● Grasa saturada: 0 g ● Grasa trans: 0 g ● Colesterol: 0 mg ● Sodio: 10 mg ● Carbohidrato total: 59 g ● Fibra dietaria: 4 g ● Azúcares: 2 g ● Proteína 11 g Los porcentajes de valores basados en una dieta diaria de 2000 calorías son: ● Vitamina A: 10% ● Vitamina C: 0% ● Vitamina B1: 30% ● Vitamina B2: 20% ● Niacina: 20% ● Ácido fólico: 60% ● Hierro: 50% ● Calcio: 0% ● Zinc:10%.
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¿Qué nutrientes nos aportan los fideos?
Nutrición Actualizado a: Miércoles, 28 Marzo, 2001 00:00:00 A pesar de su importante valor nutricional, la pasta goza de una injusta mala fama que la relaciona con las grasas y la obesidad. Esto ha hecho que sea eliminada drásticamente de las dietas de adelgazamiento.
- Sin embargo, la pasta, por sí sola, es uno de los componentes de la dieta que aportan menor cantidad de calorías por unidad de peso;
- Además, su acción es más saciante que la de las grasas, ya que aumenta la glucemia y el metabolismo oxidativo hepático;
Esta rápida sensación de saciedad también se debe a que la pasta puede aumentar hasta tres veces su volumen tras la cocción. Por otra parte, bastan 100 gramos de pasta para ingerir el 72 por ciento de los hidratos de carbono complejos necesario para el organismo, un 12 por ciento de proteínas y un 3 por ciento de fibra con un aporte total de sólo un 1 por ciento de grasa.
| Consejos |
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La pasta seca tradicional se obtiene de la sémola natural del trigo, que conserva las propiedades alimenticias y nutricionales del grano y no contiene colesterol. Las pastas al huevo y las rellenas aportan una cantidad muy baja (entre 75 miligramos y 126 miligramos). La principal diferencia entre la pasta seca y la rellena radica en el contenido de grasa. La primera tiene cerca de un 3 por ciento de grasa, mientras que el aporte de la rellena oscila entre el 5 y el 9 por ciento.
- Componentes La pasta es una buena fuente de vitaminas H (biotina), E (tocoferol), vitaminas del grupo B (tiamina, riboflavina y piridoxina), hierro (1,5 mg/100 gramos, aunque en una forma que dificulta su absorción), magnesio y potasio (imprescindibles para la formación de los huesos), enzimas y fibra (entre 3 y 9 gramos por cada 100 gramos de pasta);
Asimismo, la rellena tiene menos hidratos de carbono y más proteínas que la pasta al huevo. El aumento de las proteínas se debe a que el relleno tradicional es de carne. Agua La pasta fresca tiene entre un 22 y un 30 por ciento de agua, mientras que la pasta tradicional seca no supera el 13 por ciento, lo que permite una larga conservación del producto.
| Tipos de pasta |
| Pastas secas: Se dividen en largas redondas, ovales y planas (espaguetis, tagliatelle, linguini); largas agujereadas (macarrones, bucatini); cortas (caracoles, rigatoni, mariposas, ñoquis); fideos (cabello de ángel). |
| Pastas frescas : Proceden de harina de trigo tierno enriquecidas con huevos o deshidratados. Su acidez máxima es del 6 por ciento y su humedad varía entre el 22 y el 30 por ciento. Su forma es tan variada como la de las pastas secas. |
| Pastas especiales: Estas pastas son realizadas con ingredientes añadidos, como las verduras. También pueden ser rellenas o pasteurizadas. |
| Propiedades nutritivas de la pasta | |
| Valores nutricionales medios por cada 100 g de pasta de trigo duro | |
| Calorías | 340 Kcal-1. 450 KJ |
| Hidratos de carbono | 72 g |
| Grasas | 1 g |
| Proteínas | 11 g |
| Sales minerales | 1 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Agua | 12 g |
| Calcio | 22 mg |
| Hierro | 1,60 mg |
| Fósforo | 144 mg |
| Magnesio | 38 mg |
| Potasio | 54 mg |
| Sodio | 5 mg |
| Vitamina B1 | 0,13 mg |
| Vitamina B2 | 0,10 mg |
| Vitamina PP | 1,10 mg |
| Vitamina B6 | 0,20 mg |
| Vitamina E | 3,00 u. |
| Fuente: Pastas Gallo |
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¿Qué nutriente tiene en mayor cantidad los fideos?
Los nutrientes de la pasta La asociación de pasta con energía se debe a que el nutriente principal de este alimento son los hidratos de carbono, y son éstos los que deben aportar la mayor parte de energía en nuestra dieta.
¿Cuántas proteínas aportan los fideos?
Valor Nutricional en ½ taza – • Calorías: 96 • Grasa Total: 0. 2 g • Colesterol: 0 mg • Sodio: 17 mg • Carbohidratos: 21. 9 g • Fibra: 0. 9 g • Proteína: 0. 8 g.
¿Qué beneficios tienen los fideos?
La pasta es uno de los alimentos más apreciados de la dieta mediterránea. Forma parte de la alimentación habitual en nuestro país y es el plato favorito de muchos, ya que permite múltiples combinaciones de lo más nutritivas y sabrosas. Sin embargo, es un alimento en torno al que a veces surgen (falsos) mitos que hacen dudar a algunos comer pasta de forma cotidiana.
- Por ello, a continuación te damos 10 razones por las que te recomendamos consumir pasta sin remordimientos y a cualquier edad: 1;
- Por su facilidad y rápida preparación Seguro que la pasta se encuentra en uno de los primeros platos que preparaste cuando empezaste a cocinar;
Y seguro que más de una vez recurres a un plato de macarrones o spaguetti en esos días en los que tienes poco tiempo para cocinar y te apetece comer algo rico y sencillo… Lo cual no está reñido con un resultado que siempre es ¡espectacular! 2. Por su versatilidad a la hora de cocinar Disfrutar de un plato de pasta es ideal en cualquier época del año, ¿Quién dice que no a una ensalada fresquita en verano? ¿y a una sopa calentita en invierno?.
- Puede tomarse como plato principal o como acompañamiento;
- Además, existe una gran variedad de tipos de pasta que puedes combinar con diferentes salsas ¡Nunca se nos acaban las ideas a la hora de cocinar pasta! 3;
Porque gusta tanto a mayores y pequeños La pasta es uno de esos platos con los que sabes que siempre acertarás cuando tienes invitados ¡Hasta con los más exigentes! 4. Porque constituye una excelente fuente de energía La pasta aporta un alto rendimiento energético, por lo que es ideal para deportistas ¡Y también para estudiantes! La pasta genera beneficios nutricionales para el rendimiento intelectual, ya que el cerebro se nutre de glucosa, la cual se encuentra en los hidratos de carbono y, por lo tanto, en las pastas.
Porque es un alimento nutritivo y saludable La dieta mediterránea, a la cual está asociada la pasta, está considerada una de las más saludables, de ahí que el consumo de pasta esté asociado a una alimentación sana y equilibrada.
Regirse por un estilo de dieta mediterráneo reduce las posibilidades de sufrir, entre otras, enfermedades cardiovasculares, alzhéimer… y la obesidad. Porque la pasta NO engorda Al contrario de lo que piensan muchas personas, el consumo de pasta no está asociado a un incremento de peso, tal y como han confirmado numerosos estudios.
¿Qué contiene la pasta?
¿Qué tipo de alimentos son los fideos?
Derivados del trigo: las pastas alimenticias – Las pastas ( espaguetis , macarrones , fideos, raviolis , etc. ) son derivados de los cereales, ya que se elaboran a partir de sémola y semolina procedentes de harinas de trigo. Su principal componente son los HC y contienen alrededor de un 12% de proteínas en crudo (4% cocida) (5;7), por lo que se pueden considerar como una fuente adecuada de proteínas, aunque son deficientes en lisina, un aminoácido esencial.
La pasta se caracteriza, además, por el bajo contenido en grasa (5), y su aporte de fibra variará en función de si es pasta integral (6 gramos de fibra por plato de 200 g de pasta integral cocida) o pasta procedente de harina refinada (4 gramos de fibra por plato de 200 g de pasta refinada cocida) (7).
Por su interesante valor nutritivo, las pastas pueden estar presentes en la alimentación habitual varias veces a la semana, incorporándolas a sopas, formando parte de ensaladas o como plato principal. Es importante la variedad alimentaria, por lo que debe alternarse con otros platos ricos en HC como las legumbres, el arroz o las patatas.
¿Qué tipo de carbohidratos tiene el fideo?
Tabla simplificada para conteo de Hidratos de Carbono e Índice Glicémico
| Cereales y pastas | Medida casera | Carbohidratos (g) |
|---|---|---|
| Arroz integral | ¾ taza cocido | 30 |
| Fideos al dente | ¾ taza cocido | 30 |
| Fideos integrales al dente | ¾ taza cocido | 30 |
| Avena | 6 cuch. soperas o ½ taza crudo | 30 |
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¿Cuál es el nutriente más abundante en los fideos el pan y las pastas?
La pasta es sin duda uno de los ingredientes más sencillos y populares en la cocina, pero al mismo tiempo, es un alimento que generalmente agrada a todos y por ello, forma parte de multitud de recetas. Habitualmente pensamos en pasta como una gran fuente de calorías, cuando en realidad, la pasta es mucho más que una excelente fuente de energía.
LOS NUTRIENTES DE LA PASTA La asociación de pasta con energía se debe a que el nutriente principal de este alimento son los hidratos de carbono, y son éstos los que deben aportar la mayor parte de energía en nuestra dieta.
Y si bien al consumir pasta estamos brindando al cuerpo energía que no tiene alto costo de digestión, la pasta es mucho más que hidratos y calorías. Si analizamos nutricionalmente una porción de pasta, es decir, unos 90-100 gramos en seco o 200 gramos en cocido, encontraremos que las calorías que nos ofrece no son muchas, pues estamos hablando de unas 340 Kcal de una comida, pero además de esto, se puede ver claramente que la pasta nos ofrece gran cantidad de hidratos complejos, es decir, no de azúcares, sino de almidón principalmente.
- Además, la pasta nos ofrece proteínas, muchas veces derivadas del trigo únicamente y en otras ocasiones, dependiendo de la preparación, derivada del huevo que se añade como ingrediente;
- La pasta no posee colesterol y casi no posee grasas, por lo que podríamos entonces derribar el falso mito que dice que la pasta engorda, pues perfectamente la pasta puede formar parte de una dieta de adelgazamiento e incluso puede ser consumida por quien padece diabetes, porque si bien la pasta aporta muchos hidratos que en el organismo se transforman en glucosa, podemos reducir la velocidad con que se eleva la glucemia o lo que es igual, disminuir el índice glucémico de la preparación con pasta;
No podemos olvidar que en una porción generosa de pasta de 100 gramos también encontramos unos 5 gramos de fibra y micronutrientes importantes para el organismo, entre los que destacan minerales como el calcio, magnesio, potasio, fósforo y selenio; y vitaminas del complejo B que favorecen el metabolismo de hidratos de carbono y permiten un buen funcionamiento del sistema nervioso.
¿Cuántas calorías tienen los fideos?
Tamaño común de las porciones
| Tamaño de la Porción | Calorías |
|---|---|
| 100 g | 137 |
| 1 taza, con cocido | 151 |
| 1 taza, cocidos | 219 |
| 1 porción (160 g) | 219 |
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¿Qué tipo de nutrientes aporta el arroz?
Mejora el metabolismo – El arroz es una excelente fuente de vitaminas y minerales como niacina, vitamina D, calcio, fibra, hierro, tiamina y riboflavina. Estas vitaminas proporcionan la base para el metabolismo del cuerpo, la salud del sistema inmunológico y el funcionamiento general de los órganos.
¿Qué pasa si como muchos fideos?
La pasta es una gran fuente de carbohidratos, el combustible energético de tu cuerrpo, y también de minerales como el cobre, el hierro, el selenio o el manganeso. Sin embargo, si comes pasta a diario o como mucha frecuencia puedes engordar, aumentar tu presión arterial o tener riesgo de padecer diversas enfermedades.
¿Qué alimentos son ricos en proteínas?
Tabla de alimentos ricos en proteínas
| ALIMENTOS | CONTENIDO EN PROTEÍNAS |
|---|---|
| Carne magra de vacuno | 20,7 |
| Hígado | 20,5 |
| Cigalas, langostinos, gambas | 20,1 |
| Almendras | 20,0 |
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¿Qué tipo de carbohidratos tiene el fideo?
Tabla simplificada para conteo de Hidratos de Carbono e Índice Glicémico
| Cereales y pastas | Medida casera | Carbohidratos (g) |
|---|---|---|
| Arroz integral | ¾ taza cocido | 30 |
| Fideos al dente | ¾ taza cocido | 30 |
| Fideos integrales al dente | ¾ taza cocido | 30 |
| Avena | 6 cuch. soperas o ½ taza crudo | 30 |
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¿Cuántas calorías tienen los fideos?
Tamaño común de las porciones
| Tamaño de la Porción | Calorías |
|---|---|
| 100 g | 137 |
| 1 taza, con cocido | 151 |
| 1 taza, cocidos | 219 |
| 1 porción (160 g) | 219 |
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¿Qué alimentos son ricos en proteínas?
Tabla de alimentos ricos en proteínas
| ALIMENTOS | CONTENIDO EN PROTEÍNAS |
|---|---|
| Carne magra de vacuno | 20,7 |
| Hígado | 20,5 |
| Cigalas, langostinos, gambas | 20,1 |
| Almendras | 20,0 |
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¿Qué son las vitaminas y minerales y sus ejemplos?
¿Qué son las vitaminas y los minerales? – Tu cuerpo necesita vitaminas y minerales para funcionar bien. Los obtienes a partir de los alimentos que comes día tras día. Existen dos tipos de vitaminas: las vitaminas solubles en grasas, o liposolubles, y las vitaminas solubles en agua, o hidrosolubles.
- Las vitaminas liposolubles (A, D, E, y K), se disuelven en grasas y se pueden almacenar en el cuerpo.
- Las vitaminas hidrosolubles (C y las vitaminas del complejo B, como la B6, la B12, la niacina, la riboflavina y el ácido fólico) se disuelven en agua. Tu cuerpo no puede almacenar este tipo de vitaminas. Cualquier parte de las vitaminas C o B que no use tu cuerpo viaja por el torrente sanguíneo y se acaba eliminando (principalmente a través de la orina o pis). Por lo tanto, necesitas ir incorporando esas vitaminas cada día.
Las vitaminas son sustancias orgánicas, es decir su origen es animal o vegetal. Los minerales son sustancias inorgánicas procedentes de la tierra o del agua, que absorben las plantas o que ingieren los animales. Tu cuerpo necesita cantidades importantes de algunos minerales, como el calcio, para crecer y mantenerse sano. Otros minerales, como el cromo, el cobre, el yodo, el hierro, el selenio y el zinc, se llaman oligoelementos porque solo necesitas una cantidad muy reducida de ellos.
